L’année commence en beauté pour les gastronomes de Paris avec l’ouverture de nombreux restaurants prometteurs. De la bistronomie aux saveurs exotiques, il y en a pour tous les goûts. Voici 10 nouveaux établissements à tester absolument en janvier pour satisfaire vos papilles et partir à la découverte des nouvelles tendances culinaires.
1. Le Bistrot Épicurien
Situé au cœur du Marais, ce petit bijou de bistrot propose une cuisine moderne et raffinée dans un cadre chaleureux et convivial. À la carte, on retrouve des classiques revisités comme le poulet fermier rôti aux légumes d’hiver ou bien le ceviche de daurade aux agrumes. Pensez à réserver car cet endroit est déjà prisé par les amateurs de bonne chair.
Spécialité maison : Tartelette aux poires et chocolat noir
2. L’aventure asiatique : Noodle Factory
Envie de voyager sans quitter Paris ? Direction Noodle Factory, une nouvelle adresse dédiée aux spécialités asiatiques. Au menu : une sélection de plats généreux à base de nouilles faites maison, préparées selon différentes techniques (sauteuses, bouillies, frites, etc.). Parmi les incontournables, ne manquez pas les ramen à la truffe noire et le pad thaï au poulet grillé.
Le plat signature : Bánh cuốn au porc laqué et champignons noirs
3. Impulsion méditerranéenne : Le Colporteur
Après avoir fait ses armes dans les meilleurs établissements méditerranéens de la capitale, le chef du restaurant Le Colporteur vous propose une carte aux saveurs ensoleillées, à partager entre amis ou en famille. Au menu : des tapas créatives et généreuses ainsi qu’une belle sélection de vins bio et naturels pour accompagner votre repas.
À ne pas manquer : Poulpe grillé, purée d’artichauts à l’anchoïade
4. Une touche nordique : La Table du Fjord
Inspiré par les saveurs scandinaves, ce nouveau restaurant mise sur des ingrédients simples et de qualité pour sublimer le poisson et les légumes locaux. On y savoure différentes préparations de saumon, haddock ou encore maquereau, le tout accompagné de pickles maison et d’une délicate sauce à la moutarde ancienne. Un véritable voyage culinaire loin des clichés !
Découverte inattendue : Gravlax de betterave rouge et mascarpone d’aubergines
5. Ambiance tropicale : Chez Mamina
Ce petit restaurant coloré vous transporte directement sous les sunlights des Tropiques avec sa cuisine exotique et son ambiance chaleureuse. À la carte, on retrouve des spécialités caribéennes revisitées avec audace comme le curry de gambas à la mangue et le riz créole aux noix de cajou. Une escale gourmande dépaysante !
Cocktail maison : Ti punch épicé aux fruits de la passion
6. La crème de la pâtisserie : Douceurs sucrées
Dans ce nouveau salon de thé, tout est pensé pour rendre hommage aux douceurs du terroir. On y savoure des viennoiseries fraîches, des cakes moelleux et d’autres délices qui raviront les amateurs de bon goûter. Le petit plus ? Une sélection de vins chauds et parfumés pour accompagner vos pauses gourmandes hivernales.
Pâtisserie signature : Tiramisu à la châtaigne et poire pochée
7. Brunch et nature : Green & Co.
A mi-chemin entre un café trendy et un restaurant healthy, Green & Co met à l’honneur des produits locaux et de saison dans ses assiettes colorées. Idéal pour un brunch dominical ou une pause déjeuner vitaminée, cet établissement s’impose comme une nouvelle référence pour les adeptes de cuisine naturelle et gourmande.
L’incontournable : Açaï bowl aux fruits rouges et granola maison
8. Table d’auteur : L’Atelier des Rêves
Derrière cette adresse discrète se cache un chef talentueux, admirateur de la gastronomie française et curieux des saveurs du monde entier. Dans un cadre épuré et intimiste, vous pourrez déguster des plats élaborés avec finesse et précision, mettant en valeur les produits de saison. Une expérience culinaire à ne pas manquer !
Surprise du chef : Foie gras poêlé aux figues et verveine
9. La (re)découverte végétale : Veggies & Co.
Un nouveau temple dédié aux plaisirs végétariens a ouvert ses portes dans la capitale. Sous l’impulsion inventive du chef, on redécouvre le monde des légumes au travers d’une palette de recettes colorées et savoureuses. Mention spéciale pour le burger maison entièrement veggie qui fait fureur chez les habitués !
Originalité garantie : Wok de soba aux cinq légumes et tofu fumé
10. Artisanat culinaire : Le Manège Gourmand
Dans ce restaurant-concept, c’est une brigade de chefs-artisans qui officie avec brio, proposant une gamme variée de plats issus des différentes régions de France. Ici, tout est pensé pour satisfaire les gourmets en quête d’authenticité et de savoir-faire traditionnel. Laissez-vous tenter par la cocotte de pot-au-feu de canard ou encore la crème brûlée au pontarlier pour un véritable voyage gastronomique hexagonal.
